أسّست مدينة فاس في عهد الأدارسة، وصارت من أهم حواضر المغرب علماً وتجارةً وصناعةً، وتحتضن جامعة القرويين أقدم جامعة عاملة في العالم. تشتهر مدينتها القديمة (فاس البالي) بأزقّتها ومدارسها ومدابغها التقليدية، وهي مُدرجة في قائمة التراث العالمي لليونسكو.